Видеонаблюдение для ресторана

Камеры видеонаблюдения встречаются повсюду: в банках, в супермаркетах, в бизнес-центрах, в школах и т.д. Не исключением стала и индустрия общественного питания.

Сегодня сложно назвать хоть один муниципальный, коммерческий или индустриальный объект, где не была бы установлена камера видеонаблюдения. Камеры видеонаблюдения в кафе и ресторанах устанавливают с целью реализации нескольких задач. Приведем основные: 


Выявление и устранение факта воровства посетителей и персонала. 

Воровство в ресторане может быть бытовым, когда с территории ресторана посетителями или работниками кафе выносятся небольшие, но ценные предметы. Как правило, такими предметами являются столовые приборы и предметы интерьера. Многие рестораны покупают элитную посуду и столовые приборы, массовое воровство которых может привести к значительным убыткам. Что касается воровства интерьерных аксессуаров, то они являются для клептоманов лакомым кусочком. Дизайнерские икебаны, статуэтки из красного дерева, кованые подсвечники и многое другое является частью интерьера ресторана, и их потеря приносит огромный урон не только в финансовом аспекте, но и в эстетическом (как говорится, большое состоит из мелочей). 

К воровству бытовому необходимо отнести также хищение продуктов работниками кухни. Так как в ресторане ведется учет поступивших продуктов и реализованной продукции, то для скрытия факта воровства (чтобы не выявилась недостача) порции клиентов ресторана становятся гораздо меньше, чем регламентируется меню. 

Помимо воровства бытового имеет место быть в ресторане воровство «финансовое». Как правило, оно выглядит как работа «по-черному». Вошедшие в сговор работники ресторана самостоятельно закупают продукты, готовят из них блюда, вырученные деньги за которые делят между собой, при этом не выписывают чек посетителю, поэтому отследить их «черную схему» очень сложно хозяину ресторана. Бороться с бытовым и финансовым воровством помогут установленные камеры видеонаблюдения в различных зонах помещения ресторана. Эти стратегически важные зоны выявляют эксперты, которые приезжают на обследование объекта. Как правило, среди этих зон оказываются: кухня, зона размещения r-кипера (где осуществляется формирование, отправка заказа, а также автоматическое выписывание чека клиенту), бар, зал (в этом месте камеры должны быть размещены особым образом чтобы не напрягать посетителей и не вызывать у них чувство слежки за ними). 

 

Мониторинг соблюдения трудовой дисциплины. 

Камеры видеонаблюдения, установленные в ресторане, позволяют составить психологический портрет каждого работника ресторана: насколько трудоспособен (КПД), насколько стрессоустойчив и толерантен с клиентами, пунктуален ли и т.д. 

 

Выявление виновника и потерпевшей стороны.

Пьяный дебош является неотъемлемой составляющей любого ресторана (даже самого элитного). Система видеонаблюдения в ресторане позволяет восстановить все события, которые стали причиной драки, выявить зачинщика (главного виновника) и получить доказательства, которые в дальнейшем станут основой для предъявления искового заявления в суд с целью возмещения ущерба. При наличии службы охраны в ресторане, камеры видеонаблюдения своевременно предоставят назревающую драку и дадут возможность своевременно отреагировать и предотвратить побоище. 
 

 

Мониторинг гостевой автостоянки. 

Установленные камеры видеонаблюдения на гостевой стоянке станут залогом спокойствия посетителей ресторана. Им не придется беспокоиться об оставленном авто. Не нужно будет и беспокоится собственнику ресторана о возможных претензиях клиентов, так как все авто будут под чутким оком камер видеонаблюдения. На автостоянке, как правило, устанавливаются наружные камеры видеонаблюдения с ИК-подсветкой. 
 

 

Контроль посетителей.

Камеры видеонаблюдения создадут условия, при которых уйти, не рассчитавшись по счету, будет невозможным или возможным, но с очень большими и негативными последствиями.